マジック・オブ・ジュジュ[2021]ドメーヌ・モス【フランス　ロワール　自然派 　白ワイン】

【マジック・オブ・ジュジュ】
色合いは透明感のある淡いレモンイエ ロー。グレープフルーツ、青リンゴ、グラッ シーなハーブの香り。ワインはフレッシュかつヴィヴィッドで塩気のある滋味深いスレンダーなエキスをレモンのような シャープな酸が引き締めます。

収穫日は9月6日～10日。収穫量は60 hL/haと豊作だった。前回はロワールと ガイヤックのブドウのアッサンブラージュだったが、今回はロワールのブドウだけで仕込んでいます。買いブドウはフェイ・ダ ンジュビオ生産者のドメーヌ・デュ・ヴェルジェから。ワイン名はジャズミュージシャ ン「アーチー・シェップ」のアルバム名から。残糖は0.5g/L。SO2は無添加、ノン フィルター。

ジョゼフ曰く、シュナンのきれいな酸を残すために、敢えてソーヴィニョンブランと同じタイミングで収穫を行なったとのこと。まるで搾りたてのレモン果汁のようなまっすぐ伸びるシャープな酸が魅力的な味わいに仕上がっています。