シャトー・ブランドー

シャトー・ブランドーの栽培面積は9.5ヘクタール。平均樹齢は35〜40年で、泥土が混じった粘土石灰 岩土壌の丘陵の南向き斜面に位置しています。

シャトーの畑の⼤部分が、林と牧場、果物の木々に囲まれた⼀続きの地所となっていて、周りと隔離されているため、ビオロ ジックによるブドウ栽培にとって、また生態系のバランスと多様性を守るために理想的な土地となっています。

ジュリアンは化学薬品を使わないビオロジックによる生きた土のみが、テロワールを表現できると信じていて、ビオディナミへの転換も目指しています。シャトーでは常に畑を注意深く観察し、畑の僅かな変化も見逃さないようにしています。畑は馬で耕耘し、畝の間に下草を生やし、そして⼩⻨などの穀物もブドウと⼀緒に栽培しています。

ジュリアンは馬や犬、鶏な ど動物に囲まれて自然の⼀部としてナチュルな生活をしています。


シャトー・ブランドーでは、健全で素直で、テロワールを反映したヴァン・ヴィヴォン（生きた ワイン）を味わってもらいたいと思ってワイン造りをしています。絵画における色彩が作られる のがブドウ畑であるとしたら、色を塗っていくのが醸造であると考えています。

シャトー・ブラン ドーでは畑での仕事と同じく、入念にそして可能な限りナチュラルな方法で醸造を行ってい ます。ブドウは全て手作業で収穫されます。そして、すぐに畑で選果され、醸造所に運ばれ た所で、選果台を使ってさらにもう⼀度厳格に選果します。醸造では、醸造添加物は全く 何も加えず、野生酵⺟で自発的に発酵を行います。抽出とマセレーションは、それぞれの 区画のテロワールの異なるポテンシャルに応じて、フレッシュでフルーティな果汁には短いマセ レーションを、豊かでリッチな果汁が得られる区画のブドウには⻑いマセレーションと強めの抽 出を行います。

シャトーでは区画毎に醸造を行えるように、容量の⼩さな発酵槽を用いてい ます。また、ソフトなピジャージュを行えるように、発酵層の蓋は幅広になっています。全ての ワインが無濾過・ノンフィルターで瓶詰めされます。