ヴァルガ・ハック
酸化防止剤無添加で、極わずかに醸しもしている白ワインなのですが、ポテンシャルが高く旨みのパワーとフィネスに圧倒。
ゼロゼロでこの安定感は恐るべし。
国を超えて世界各国から凄まじいナチュラルワインが誕生していますが、オーストリアのナチュラルワインでこのレベルの高さには愕然とします。
非常にワクワクする試飲となった『ヴァルガ・ハック』。
当主のレイナーハックと奥様のジャスミンさんは、標高６００ｍの４０～５０度のとんでもない急斜面の畑で葡萄を栽培。
葡萄が土壌からの養分を吸収して、ワインのポテンシャルがハンパありません！
■ヴァルガ・ハック
1994年、レイナー・ハックはズュート・シュタイヤーマルクのサウザルにヴァイングート・ヴァルガ・ハックを立ち上げました。2002年に妻のジャスミンと結婚して以降は夫婦二人三脚で切り盛りしており、現在約10haの畑を持っています。
2004年に畑をビオロジックへ変換、2009年には オーガニック認証を取得します。サウザル のキツェックの地で初めてビオロジック農業を実践し初めて認証を取得。
以後、畑のますますの自然回帰を進めビオディナミ 農業へと深化させ、2017年にはデメテールを取得します。デメテールの取 得は醸造やワイン・スタイルに影響するだけでなく、とりわけ畑に多大な 影響をもたらしました。
動物や植物の生物多様性は日に日に畑に浸透 し、他者の畑との違いは明確となっていきます。二人は畑を植物や生物 の住みかとして、また3人の子供たちの壮大な遊び場として考えていま す。
土壌がより生命力に満ちて生き生きとし、化学肥料や除草剤や殺虫剤なしでブドウ樹が元気に育っていくのは、彼らにとっては必然の結果でした。
畑の自然回帰への決断と努力、それはヴァイングート・ヴァルガ・ハックの個性と将来を決定づけました。
