モランディン・ディ・ジャコメッティ・ルイージ

ルイージの家族は20世紀初めから3世代に渡りこの土地に根付いたブドウ品種、Glera (グレラ)、Perera (ペレーラ)、Verdiso (ヴェルディーゾ) そして Bianchetta (ビアンケッタ)を栽培しています。彼は醸造学校を出て醸造家の道に進みましたが、そのまま今日に至るのではなく、レストラン経営や不動産管理といった紆余曲折を経てようやく伴侶のリリアとブドウ栽培、ワイン生産者に落ち着くことになりました。

彼らが最も重要と考えていることは、土壌と生物の多様性(ビオダイバーシティー)を実践、生活全てにおいて天然物質のみを使用し環境全体の調和をとっていく事。古くから伝わるプロセッコの醸造方法を尊重し、情熱と喜び、そして名前の如くゆっくりとした環境の中、ワインを造っています。当然醸造中、瓶詰め時共に化学的な物質は添加されておらず、健康なブドウとひと目で分かる光沢が備わっています。

ミネラルが際立ったワインであり、ボトル毎に多少の変化を感じるかもしれませんが、それこそが活きたワインであるとルイージとリリアは考えているのです。

ヴェネト州、トレヴィーゾ県、プロセッコの丘陵地帯に位置するコルバネーゼ・ディ・タルツォ。レンティコのブドウは南西に向いた丘、リヴァで日の出から日没まで太陽の光をたっぷり浴びて育ちます。標高150〜190mの土壌はモレーンで石灰粘土質、より深くまで張った根のお陰でたっぷりとミネラルを吸収することができます。レンティコとはラテン語に由来を持ち「非常にゆっくりと穏やかな流れ」「湖や池などの穏やかな水のある場所」を意味します。それは、ブドウ畑や醸造におけるゆっくりとした時間を感じさせる言葉。