日本酒のヴィネガー

またまた、かわいい小瓶のヴィネガーが到着しています。

お料理の専門家（フードコーディネーターさん）の方からのお問い合わせが多い《ラ・ギネル》のヴィネガーですが、今回は、日本人醸造家・新井順子さんの日本酒（山田錦１００％）でつくった《ヴィネーグル・ド・サケ》が初登場となりました。

生産本数２４０本のみの極めて希少なヴィネガー。

調味料としてはとてもコアなのですが、今なら運よく購入できるかも….(^^；

５年前の2015年の春《ラ・ギネル》のオーナー・ナタリーが新井さんの日本酒を飲んで

「美味しい、日本酒のヴィネガーはまだ造った事がなかったのよ」

と、ささやいたのがきっかけとなり、新井さんは、すぐさま自分の日本酒をもってナタリーのアトリエに直行。

２０１５年の日本酒、２０１６年の日本酒と２回試行錯誤しながら、ついに出来上がった２０１７年の日本酒ヴィネガー。

２０１８年はもう造らないそうなので、これが最初で最後！！！

生産本数は２４０本ですが、取扱店は少ないときいています。

※ヴィネーグル・ド・サケ（新井順子）[2017]ラ・ギネル（250ml）
https://www.shonanwinecellar.com/store/list.php?category=543&sort=d&stock=off

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