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長野県の新しいワイナリー

自然派ワイン

2020.07.20

日本のワインが人気です!

特に、若手醸造家が無農薬の葡萄を使い、ナチュラルな製法で造っている自然派ワインの新しいワイナリーが注目されています。

長野県東御市のワイナリー『レ・ヴァン・ヴィヴァン』のシードルが2種類入荷しました。

荻野貴博さんと朋子さん夫妻が、東京のレストラン「オザミワールド」で働かれていた時に、ナチュラルワインに出会い

2016年に、葡萄を植栽し、昨年秋にワイナリーが完成しました。

ワイナリーを設立して、最初にリリースしたのがこのシードルだということで、早速、飲ませていただきましたが、

す~~~っと透き通るみずみずしいシードルで、雑味が全く無い!!

野生酵母で発酵した、癒し系でありながら、酸化防止剤無添加と思えないような安定感。センスの高さを感じます!

今後は2016年に植栽した、ピノ・ノワール、ガメイ、シャルドネ、シュナンブラン、リースリングを今年の秋に初仕込みができる予定とのことですが、

農薬、化学肥料等を使わずに栽培した葡萄のナチュラルワイン!

今から、猛烈に楽しみです。

今は、荻野さん夫妻のシードルを飲んで、熱烈に応援したいと思います。

※レ・ヴァン・ヴィヴァンのシードル
https://www.shonanwinecellar.com/store/list.php?category=571&sort=d&stock=off

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