ブラン・ド・ブラン・ブリュット[NV]シモン・セロス【フランス　シャンパーニュ】

「シモン・セロス」は、アヴィズ村のRM「レオン・シモン」の当主クリスチャン・シモンと、同村のジャック・セロス氏（同名RMの現当主アンセルム・セロスの父）の妹、オデット・セロスとの結婚によって、1960年に誕生したRMです。同年に生を受けた彼らの息子、フィリップ・シモンが1990年にメゾンを継承し、3代目当主となりました。（したがってフィリップ・シモンとアンセルム・セロスは従兄弟の関係になります）。

フィリップは、シモン家由来のアヴィズ、オジェ、クラマンの畑、および（ジャックと半分ずつに分割された）セロス家のアヴィズの畑に加え、新たにアヴィズ等に畑を取得し、現在は総面積4.8ヘクタールの業容となっています。両方のセロスを扱う知り合いのロンドンのワイン商いわく、「ジャック・セロスが赤く燃える太陽なら、シモン・セロスは碧く光る月である」。シャンパーニュ地方随一のリュット・レゾネ実践団体「マジステール」に1991年から加盟するなど「完璧なぶどうを育てる」ことに精魂を込めるフィリップは、醸造に関しては極めてシンプルで原理的な手法を貫いています。コート・デ・ブランのシャルドネの、真の姿がここにあります。


【ブラン・ド・ブラン・ブリュットにつぃて湘南ワインセラーのコメント】
”アヴィスのシャルドネを表現したい！！”という当主のフィリップの言葉通り「はっ」と目が覚めるような感動的なスタンダードキュヴェはアヴィスのシャルドネを100%使用。フレッシュで果実味のピュアさと酸味が際立つアヴィスらしさ満点。 果実味の厚み、骨格がありエレガント＆パワフル。

【インポーター情報】
平均樹齢約40年。現在販売中のものは、2014年産が75%、ヴァン・ド・レゼルヴ（2012年産）が25%のブレンド。ドザージュは10g/l。シモン・セロスのスタンダード・ブリュットです。