ラエティティア・ブッラルム[2017]フォンゴリ【イタリア　ウンブリア　自然派　微発泡ワイン　白】

【ラエティティア・ブッラルム】
自然酵母醗酵、ステンレスタンクでの発酵・熟成。フィルターや清澄作業は一切行わず、亜硫酸もいかなる段階でも使わずにボトル詰め。醗酵途中で瓶詰めし、瓶内二次発酵を促すメトードアンセストラル方式のフリッザンテ。

相模屋本店さんが輸入しているワインなので、ナチュラル感や天然素材感がとても高く、癒し系で、美味しい。ちょっとだけ果皮とスキンコンタクトをしていて果皮由来の苦みのコクがありますが、心地良い程度です！レモンやグレープルフーツの柑橘フルーツの果実味が春＆夏向きですが、なんとなく素朴な印象があり、ほっとする安心感があります。


【湘南ワインセラーのコメント】
『フォンゴリ』の歴史は長く、１９００年代初頭、モンテファルコの東側に誕生しました。オリーヴとブドウ栽培、豚や牛などの家畜業を始め、現当主である４代目のアンジェロ・フォンゴリとレティーツィア夫妻は、曽祖父の代より受け継がれてきた農業とワイン造りの伝統を守りながらも、自らの味覚と好みに寄せた醸造を取り入れています。

現在のスタイルのワインは、５年に及ぶ長い準備期間を経て、２０１５年が初リリースとなりました！！畑ではもともと農薬や化学肥料を使用せず除草剤なども使われていなかったし、肥料は自ら飼育する家畜の堆肥を必要に応じて施肥するのみ。全部で４０haもの広大な土地を所有するフォンゴリですが、２３haのブドウ畑、７haのオリーヴ、残りは原生林として自然をそのまま残しています。

醸造はこの土地が育む果実をそのままに、自然のままのワイン造りへと変革を開始。フィルターや清澄作業は一切行わず、亜硫酸もいかなる段階でも使わずにボトル詰め。