アルボワ・ピュピラン・レド・メモワール[2016]フィリップ・ボールナール【自然派 フランス 赤ワイン】
※こちらのワインのご購入はお一人様1本までとさせていただきます。何卒よろしくお願い申し上げます。
2016年は、途中ミルデューの猛威が遭ったにもかかわらず、大豊作に恵まれた当たり年!90%は除梗しているが、フランボワーズなどほんの少しマセラシオン・カルボニックの華やかさを引き出すために10%全房のブドウを混ぜている。
フィリップ曰く、2016年のピノノワールはいつもよりもポリフェノールを多く含んでいて、熟成当初は味わいが硬くギシギシだったそうだ。タンニンをまろやかにするために14ヶ月といつもよりも長めの熟成を施している。
また、SO2無添加・ノンフィルターのため、現在ワインは少し還元のフェーズにあり、開けるときはカラフをするか、もしくはワインをもう半年から1年寝かせてから飲んでほしいとのこと。彼の個人的な見解として、2016年のような中身のしっかりとあるワインは、寝かせることによってレ・ド・メモワールの特徴であるエピスの複雑味が表に出るので、できれば長く寝かせてもらいたいとのことだ!
フィリップ曰く、2016年のピノノワールはいつもよりもポリフェノールを多く含んでいて、熟成当初は味わいが硬くギシギシだったそうだ。タンニンをまろやかにするために14ヶ月といつもよりも長めの熟成を施している。
また、SO2無添加・ノンフィルターのため、現在ワインは少し還元のフェーズにあり、開けるときはカラフをするか、もしくはワインをもう半年から1年寝かせてから飲んでほしいとのこと。彼の個人的な見解として、2016年のような中身のしっかりとあるワインは、寝かせることによってレ・ド・メモワールの特徴であるエピスの複雑味が表に出るので、できれば長く寝かせてもらいたいとのことだ!
ワイン名 | アルボワ・ピュピラン・レド・メモワール |
---|---|
造り手 | フィリップ・ボールナール |
ヴィンテージ | 2016 |
容量 | 750ml |
生産国 | フランス |
生産地 | ジュラ |
種類 | 赤ワイン |
品種 | ピノ・ノワール100% |
味のタイプ | ミディアムボディ 辛口 |
特徴 | SO2無添加 |
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