リ・フォル[2020]エツィオ・チェッルーティ【イタリア　ピエモンテ　自然派　スパークリングワイン　白】

香りはマスカット特有の華やかな香りですが、一転して味わいはキリッと辛口で、旨みがしっかり！！きっと、この微発泡を飲むと、モスカートの辛口にゾッコンになります（笑）と言ってもモスカートで辛口を造っている人ってほとんどいません。なので、このワインを思い出してまたリピートしてしまいます。

モスカートの白ワインに付けた名前「フォル」は、ピエモンテの言葉で変人奇人を意味しています。

モスカート・ダスティ用のモスカートの一大産地で辛口のワインを造ってしまっている自分自身を揶揄した名前（笑）

そして醗酵が完全に終わった「フォル」に醗酵中のソル（パッシート）のモストを加えてボトリングし２次醗酵を促した微発泡ワイン「リ・フォル」の「リ」はイタリア語で“再び”を意味し２次醗酵を指しています。