ラルシュ・ペルレ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン[NV]シャトー・ダルシュ【フランス　ボルドー　オーガニック　スパークリングワイン　白】

【ラルシュ・ペルレ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン】
葡萄：セミヨン50％、ソーヴィニヨン・ブラン50％
樹齢：45年　　土壌・畑：80％砂利、20％粘土石灰質
醸造・熟成：温度管理されたタンクで発酵後ソーテルヌ樽、瓶内二次発酵9か月。
ドザージュ：ソーテルヌのグラン・クリュ・クラッセ　シャトー・ダルシュでドザージュ。

特徴：その卓越したテロワールを活かして非常にきめ細やかな泡を持つワインを造りました。セミヨンとソーヴィニヨン、いくつかの優れたブドウがこのワインのために充てられています。 瓶内二次発酵させ、シュール・リー状態で熟成させたのち、シャトー・ダルシュをデゴルジュマンとして加えます。このワインは2020年から私たちが造り始めた、世界でも類を見ない伝統的なワインです。黄金色の色調、偉大なフィネスのある泡、繊細な白い花、砂糖漬けの果物、まさに偉大なソーテルヌを想起せずにはいられません。

【湘南ワインセラーのコメント】
ソーテルヌ格付け第２級の『シャトー・ダルシュ』が ドサージュにソーテルヌを用いた“クレマン・ド・ソーテルヌ”と呼ぶべき スパークリングワイン「ラルシュ・ペルレ・ブリュット」です。

今回もインポーターさんに入荷した分はすぐに完売しちゃいました！

驚くほどきめ細かい泡、 黄金色の色調、偉大なフィネスのある泡で！！！！！

「これってシャンパンでしょ！？すごいね！」

となる、瓶内二次発酵のスパークリングワインです！

本来はクレマン・ド・ボルドーとして申請しましたが、ドサージュにソーテ ルヌを使っていたため、前例もなくINAOに保留されてしまいました。 現在は、クレマン・ド・ボルドーを名乗れますが、異例なワインの特徴を称 えて敢えてクレマンを名乗っていません。

砂糖漬けの果物のアロマがふわ～～っと広がって、まさに偉大なソーテルヌ を想起せずにはいられません。

少し温めたマーマレードのコンフィ、生クリーム、溌溂とした酸の残る苺。 ムース状に細やかに広がる泡立ち、口に含んだ瞬間に広がる圧倒的なパワー。 少し熟成したシャンパーニュすら思わせる圧倒的な重層性。
貴腐のニュアンスを残して長く続く余韻。