ル・ガメイ・ド・ラリエ[2022]ビノーム(ビゾー＆アンリ・ノーダン・フェラン)【フランス　ブルゴーニュ（ロワール）　赤ワイン】

【ル・ガメイ・ド・ラリエ】（インポーターさんの情報）
手摘みし、低温で運ばれたブドウをタンクに移す。この時SO2の添加はしない。アルコール発酵は内部をエポキシ樹脂でコーティングされたコンクリート製の発酵槽で自生酵母を使用して行う。過度な抽出を抑えるためポンピングオーバーはしない。搾汁もアルコール発酵が終了する前の早い段階で実施。澱と一緒にML発酵100％実施。すべての過程でSo2無添加。ノンフィルターでボトリング。

【ワインの味わいと香り】
完璧なビストロワインと言えます。夏はバーベキューで肉や魚のロースト、冬場は鴨料理等と見事な相性を示します。SO2無添加で造り上げたため、もしかすると還元的な要素があるかもしれません。たっぷりと時間をかけて楽しむ、あるいはカラフェに移し替えたり、飲む一日前から抜栓するなどしてあげてください。

リアルワインガイド77号　90点（2019年ヴィンテージの評価）
夫婦でそれぞれドメーヌを営む二人が信頼できる栽培者から購入した葡萄から造るワイン。赤黒果実＋大地香の心地よいナチュラルワイン香。飲み心地は優しくスムーズでさっぱりとした酸が気持ちよく効いている。フレッシュでうま味も多くて堪らん！という味わいのガメイ。美しさと趣のある味わいに、個人的には首ったけです。９０点

【湘南ワインセラーのコメント】
ブルゴーニュの『ビゾー』より、かなり楽しみなワイン『ビノーム』の到着です！！

２０１６年ヴィンテージにおける甚大な被害及び収量減の経験から、『ドメーヌ・ビゾ』のジャン・イヴ・ビゾと『ドメーヌ・アンリ・ノーダン・フェラン』のクレール・ノーダン夫妻がネゴスを立ち上げました！！

ワインは、買いブドウを使用するためネゴスとはなるものの、一般的はネゴシアンとは全く異なるコンセプトの元、スタートした『ビノーム』。彼らのドメーヌの哲学と同じ哲学を持っている信頼のおける友人のヴィニュロンからのみブドウを購入。（ブドウの状態で運んでいます）（ピノ・ノワール＆ガメイ共にAOCサン・プール・サンの生産者（BIO認証あり）

また収穫に関しても、彼ら自らが行います。（収穫日の決定、収穫の方法等全ても彼らが判断します）醸造に関しても同様で、彼らが通常ドメーヌワインで行う醸造法を忠実に行っています。全てのネゴスワインが『ドメーヌ・アンリ・ノーダン・フェラン』にてジャン・イヴとクレールによって共同で仕込まれています。２人の初のコラボレーションでもあります。

名称の『ビノーム』（BiNaume）は、Bizot + Naudinを合わせ、またフランス語で良く使う「binome」「二人で協力し合って」という意味の言葉のスペルを少し変えた造語だそう。とはいえ、今後このネゴス部門を大きくするつもりはなく、あくまでも自然災害等で生産量が激減してしまった際などの補填として仕込む予定とのこと。 

でもね～～～ファンにとっては嬉しいワインのリリースとしか言いようがありません。ビゾーの手にかかったデイリーワイン！！！！！！なんて、今後、なかなか飲めないと思いますからね～～！！