【2月中発送厳守】ビシュリー・GSS・R.22[2022]シャンパーニュ・コーズ(1本＋他1本)合計2本セット【フランス　シャンパーニュ　自然派　シャンパン白】

【セットの内容】(各1本）
◇ビシュリー・GSS・R.22[2022]シャンパーニュ・コーズ（税別:18,000円）
◇メニル・シュル・オジェ・グラン・クリュ・マロ[NV] オーロール・カサノヴァ(税別:16,300円)
https://www.shonanwinecellar.com/store/detail.php?pid=01000004218


【ビシュリー・GSS・R.22】
品種:ピノ・ノワール100%
収穫年:2022 年（100%）
グローワー:Domaine de Bichery ドメーヌ・ド・ビシュリー
リューディ:La Fontaine du Noyer ラ・フォンテ－ヌ・デュ・ノワイエ
Gyé-Sur-Seine ジェ・シュール・セーヌの村にあるリューディでキンメリジャンの粘土石灰質土壌。ビシュリーの区画は西向きで、1985 年と1987 年植樹のピノ・ノワールが栽培されている。
2022 年収穫時点での樹齢は37 年と35 年。

醸造:ヌヴィル・シュール・セーヌに本拠を置くグローワー、ドメーヌ・ド・ビシュリーのジェ・シュール・セーヌ（ヌヴィル・シュール・セーヌの隣村）のリューディ“ラ・フォンテ－ヌ・デュ・ノワイエ”で栽培されたピノ・ノワールを手摘みで収穫して、その場で選果して購入。ビシュリーのセラーでダイレクト・プレスした果汁を保冷車でシュイイにあるシャンパーニュ・コーズのセラーに運び、そこでギョーム・セロスから譲り受けた容量228 リットルのバリックに直接入れ、野生酵母で自発的にアルコール発酵。引き続き樽（新樽は全く用いません）で自発的なマロ発酵と熟成を行い、無清澄・無濾過でティラージュ。二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーはコルクで行い、ア・ラ・ヴォレでデゴルジュマン。圧搾からデゴルジュに至るまで完全なサン・スフルで醸造。

収穫日:2022 年9 月2 日
ティラージュ:2023 年7 月31 日
デゴルジュ:2024 年7 月31 日
ドザージュ:ゼロ（ブリュット・ナチュール）

＊ラベル表記は、印刷を簡便にするためにエクストラ・ブリュットになっていますが、ドザージュはしていません。
生産本数:1,564 本
アルコール度数12.5 度。
SO2 トータル:分析（2024 年11 月実施）でSO2 は検出されず。
ガス圧6.2 気圧。

GSS はリューディがあるGyé-Sur-Seine の略。R.22 は（Récolte 22＝2022 年収穫）の略で、DOMAINE DE BICHRY ドメーヌ・ド・ビシュリーの、BICHRY とGSS とR.22 をつなぎ合わせて、『BICHERY GSS R22』をキュヴェ名としています。