カペンシス

カリフォルニアのジャクソン・ファミリーと南アフリカのグラハム・ベックによるジョイントベンチャー。南アフリカ最高のシャルドネを造り出すことを目標に2012年に設立されました。

カペンシスは３つの畑（FIJNBOSCH, KAAIMANSGAT, E.BRUWER)から収穫されたシャルドネで造られています。中でもステレンボッシュ地区のFIJNBOSCHヴィンヤードは、標高524mに位置。ヴィンヤードの名前の由来は、オランダの入植者が使っていた言葉で、この地域の自然植物に対してオランダ入植者が、「優れた低木」または「優れた森」を意味して呼んだ言葉に由来します。高地、粘土質の土壌、ブドウの木を囲むフィンボス（西ケープ州に帯状に分布する自然の灌木植生地域）が、シャルドネの比類のない自然の酸味と複雑性を生み出しています。