キンツレー

Domaine Kientzler
リボーヴィレ村の丘陵に広がるブドウ畑の中に本拠を置く、比較的長い歴史を持つ家族経営のドメーヌで、 4代目のアンドレ・キンツレー氏の指導の下、5代目のティエリーとエリックの兄弟が運営しています。

キンツレー家は元々ワイン事業とリボーヴィレの街のグロッサリーとを兼業していたのですが、3代目から ワイン生産事業のみに全ての心血が注がれるようになりました。自社畑は13.5ha（うち特級畑が4.4ha）で、 醸造所はその真ん中にありますが、40年ほど前に街なかから移転してきました。

これにより今では醸造時に おける果汁の移動は最小限となり、また、広いスペースを活かして重力移動による生産が可能となるため、 果汁にダメージを与えずによりよい状態で醸造を行っています。

栽培はリュット・レゾネ方式で管理しています。所有している畑のうち９割が急斜面にあるため、作業は全て手作業 で行われており、大変苦労しながらも丁寧に畑作業を行っています。

収量を適正にすることと、適切な時期に収穫 することを重視していますが、収量が低すぎると返って凝縮しすぎてしまうため、特級畑とその他の畑の収量の差を なるべく無くしながら、それぞれの畑に見合った適切な収量を心がけています。

繊細でエレガントなワイン造りを目指しているドメーヌらしく、醸造所はどこも掃除が行き届いており非常に清潔で、 セラー内は空気洗浄もしている徹底ぶりです。

キンツレーが大切にしている「美しいミネラル感」を引き 出すためにフードルの使用率は5～10％に留め、残りは全て内側をタイル張りにしたコンクリートタンクとステンレ スタンクを使用しています。1つの品種を8つのタンクに分けて醸造し、タンクごとに幾度もテイスティングを重ね、 最もよいブレンドを決定します。

通常のアルザスワインは残糖をかなり残すので酒質が重くなる傾向にありますが、キンツレーはクリアでドライな 味わいに仕上げ、テロワールやブドウの個性を最大限に表現することに努めています。