ラ・ヴリユ・エ・ル・パピヨン

ラヴニールさんから試飲させていただいたコート・デュ・ローヌの

『ラ・ヴリユ・エ・ル・パピヨン』

がめちゃめちゃ美味しくて３アイテム即決しました！！

いわゆる南フランスの濃厚系のイメージはまず捨てて、シラーもヴィオニ エも涼し気な酸味がアクセントとなっていて美味しい！

フラッグシップの「ル・キャノン・ダシル」は、カベルネ・ソーヴィニヨ ン１００％ですが、まったくカベルネっぽくないのです。

いわゆるヴァン・ド・ソワフな軽いタッチなのに、味わいの情報が豊かで 様々な表情をみせてくれます。

このワインには非常に魅了されました！

　　 ”パピヨン”の所在する北ローヌ、アルデッシュは、自然派天国の様な 理想郷！

すでに当店でも数軒のドメーヌが大人気。

１９８０年にドメーヌを立ち上げた大御所”マゼル”が、アルデッシュ の起源。

そして、マゼルの畑の一部を譲り受けて２０１０年からヴァン・ナチュー ルを造り始めた実力者がシルヴァン・ボック。

さらにシルヴァン・ボックの子分的存在が、この”パピヨン”を立ち上げ たメリル・クロワジエール。

メリルの2人のお祖父さんは共にぶどう栽培家でした。

ある年いつもの様に収穫と醸造の手伝いをしていた時、突如として彼はワ インの魅力に憑りつかれてしまった。

以来、ワイン醸造士の国家資格を取得し、マゼルを皮切りに各地でワイン 造りの経験を積み、満を持し２０１２年に自身のドメーヌを設立。

畑はすべてビオ。 野生酵母の自然な働きで発酵、濾過・清澄はせず、 ＳＯ２も殆ど、或いは全く使用しません。