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試飲会のアラカルトメニュー!

試飲会

2024.02.07

いよいよ今週末が当店の試飲会開催日となります!

毎回好評のお料理を担当されているRichLifeの山田シェフより当日のアラカルトメニューが発表されました\(^o^)/

・KIBIYAのパン(2枚) 300円

・リコッタチーズとハチミツ 500円

・フランス産熟成生ハムとリンゴのコンポート 900円

・牡蠣のマリナーラソース 1,000円

・真鱈の白子と海苔のクリームソース 1,000円

・牛スジ肉と香味野菜の煮込み 1,100円

・渡り蟹のトマトクリームソース タリアテッレ(パスタ) 1,700円

・豚バラ肉と冬野菜のポリート 1,500円

・神奈川県産牛もも肉のロースト 赤ワインソース 150g/1,980円

★牡蠣のマリナーラソース
ソテーした牡蠣をトマト・ニンニク・オリーブオイルで仕上げたソースに絡める
牡蠣のミネラル感が強いので、基本的には白ワインとのペアリングを想定
赤ワインに寄せるソースに変更も考え中!

★牛すじ肉と香味野菜の煮込み
たまねぎ・にんじん・セロリ等を細かく刻んで、飴色になるまで炒めたあと
赤ワインとトマトソースをベースに牛すじ肉と一緒に煮込む
赤ワインとのペアリングを想定

★豚バラと冬野菜のボリート (ポリートではなく、ボリートとのこと)
簡単に言うと、イタリア風おでん
豚バラ肉と一緒にブロッコリーや大根などの冬野菜を煮込んで、白ワインとハーブで仕上げる
白ワインとのペアリングを想定

フランス・ブルゴーニュ地方のワインと世界各国の自然派ワインのほか、日本に輸入される数多くのワインの中から試飲をして厳選したワインをセレクトしています。
スタッフ全員がソムリエの資格を持つワインショップです。プレゼント、記念日のワイン、パーティ、イベント用のワインのご相談もお気軽にお問い合わせください。ブログ担当:花里 笑

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