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ミシュランガイド東京 2020

自然派ワイン

2019.11.27

先日ブログで「世界のBESTレストラン50」のことを書いたすぐあとに「ミシュランガイド東京 2020」の内容が発表されたのでびっくりしました(*^.^*)

愛読している山本昭彦氏の「ワインレポート」のFREE記事に詳細が書かれていましたのでぜひ読んでみてください。
https://www.winereport.jp/archive/2526/?fbclid=IwAR01TbRXChcLHVJ0Xee37qTlAGjU1pYxmAkQ4qEH9sjJN-S8nmZz7Q-4-k0

記事を読むと、ドラマ「グランメゾン東京」の監修をしている「カンテサンス」は13年連続で三ツ星を維持しているのだそうですね!偉業を通り越した神業としか思えません!

あのドラマのようにお料理や食材に向き合って1品1品が生まれているのだと思うと、ちょっと奮発して食事に出かけてみたくなります!予約もなかなかとれないと聞くので難しいとは思いますが…

ところで、前回の記事にも書いたのですが、世界のトップレストランではナチュラルなワイン(自然派派ワイン)ばかりをオンリストしているお店もあります。

有名なのがデンマーク・コペンハーゲンの「ノーマ」(noma)です。

2010年・2011年・2012年・2014年と「世界のBESTレストラン50」の1位になったグランメゾン。以前、お店のHPでワインリストが公開されていたのですが、

フィリップ・パカレ、フレデリック・コサール、ジャン・フォワヤール、デヴィット・レクラパール、ガヌヴァ…

などなど、日本で人気の高いヴァンナチュールはほとんど掲載されていました!

素材の味わいを引き立てるワインとしてナチュラルなものをセレクトしたワインリスト。

そう考えると、日本人の味覚にも、自然派ワインがすっごく合うって納得しますよね。

ノーマでオンリストされていたシャンパン「デヴィッド・レクラパール」(限定品)
https://www.shonanwinecellar.com/store/list.php?category=111&sort=d&stock=off

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