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次世代のマルセル・ダイス

自然派ワイン

2020.01.29

今日は、一転して暖かい一日になりましたね(*^.^*)

今日みたいに暖かいと、夜ご飯のレパートリーが若干幅広くなりますが、寒い日は「お鍋率」が非常に高い我が家です。

特に頻度のが高いのは《キムチ鍋》。そこにオレンジワイン!

スパイスに合う、発酵食品に合う、オレンジワイン!

《バクテー》や《サムゲタン》をお家で作っちゃうという方にもおすすめ。

写真のワインはフランスのアルザス地方のオレンジワイン。

現代アルザスワインの頂点を極める『マルセル・ダイス』で醸造の舵を取る息子のマチュー・ダイス。

ジャン・ミッシェル・ダイスという偉大な父を持ち、その父の右腕となり、また母方の伯父さんの畑を継承し自らのドメーヌでもワイン造りを行い、新しい風を巻き起こしています!

写真の2本はどちらもオレンジワイン。

ぶどうのエチケットは果実味が溢れるオレンジワイン初級編(リースリング60%、ピノ・グリ40%)。

手のエチケットはじんわ~りした旨みが凝縮しているオレンジワイン中級編(ピノ・グリ50%、ゲヴュルツトラミネール50%)。

※ヴィニョブル・デュ・レヴール(マチュー・ダイス)
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