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次世代のマルセル・ダイス

自然派ワイン

2020.01.29

今日は、一転して暖かい一日になりましたね(*^.^*)

今日みたいに暖かいと、夜ご飯のレパートリーが若干幅広くなりますが、寒い日は「お鍋率」が非常に高い我が家です。

特に頻度のが高いのは《キムチ鍋》。そこにオレンジワイン!

スパイスに合う、発酵食品に合う、オレンジワイン!

《バクテー》や《サムゲタン》をお家で作っちゃうという方にもおすすめ。

写真のワインはフランスのアルザス地方のオレンジワイン。

現代アルザスワインの頂点を極める『マルセル・ダイス』で醸造の舵を取る息子のマチュー・ダイス。

ジャン・ミッシェル・ダイスという偉大な父を持ち、その父の右腕となり、また母方の伯父さんの畑を継承し自らのドメーヌでもワイン造りを行い、新しい風を巻き起こしています!

写真の2本はどちらもオレンジワイン。

ぶどうのエチケットは果実味が溢れるオレンジワイン初級編(リースリング60%、ピノ・グリ40%)。

手のエチケットはじんわ~りした旨みが凝縮しているオレンジワイン中級編(ピノ・グリ50%、ゲヴュルツトラミネール50%)。

※ヴィニョブル・デュ・レヴール(マチュー・ダイス)
https://www.shonanwinecellar.com/store/list.php?category=172&sort=d&stock=off

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フランス・ブルゴーニュ地方のワインと世界各国の自然派ワインのほか、日本に輸入される数多くのワインの中から試飲をして厳選したワインをセレクトしています。
スタッフ全員がソムリエの資格を持つワインショップです。プレゼント、記念日のワイン、パーティ、イベント用のワインのご相談もお気軽にお問い合わせください。ブログ担当:花里 笑

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