ピーチズ[2018]マノン【オーストラリア　自然派　マセラシオンワイン】

【ピーチズ】
自宅の目の前にすり鉢状に広がる2ha程の畑に植えられた全ての白ブドウ品種を使用した「畑の表現」。一度に全ての品種を収穫するのではなく、完熟したと彼自身が味見をしながら房を摘んでいった為、各品種も収穫日がまちまち。最終的に10日掛けマセラシオンを継続しながら収穫したフルーツを上から投入していったそうです。

房は全てハンドソートし、除梗したものもあれば全房もあったとの事。味わいは正に名の通で、本当に「桃」そのもの。桃って不思議なもんで、ビシ冷えにしなくても美味しくないですか？

アロマがより膨らむ感じで。このワインも正にそんな感覚をプレゼントしてくれます。ちょびっと冷やして、温度をゆっくり上げながら広がるフレーバーを楽しんて頂けたら幸いでございます。

【インポーター情報】
静寂の中に見せる力強い眼差し。整った顔立ちに相反する様な野生的な風貌。Manon【マノン】のTime Webber【ティム ウェバー】はワインダイヤモンズの数ある生産者の中で最も若い部類に入るにも拘わらず、最もエクストリームなワイン作りをしている強固な意志の持ち主です。

義父から教わったビオディナミに独自のエッセンスを付加。特に「我々の世界は微生物との共存によって成り立っている」と考え、プレパラシオンにも自身の確信を以て発酵させた海藻等も加えているそうです。彼と初めて出会ったのは、まだ彼がLucy Margauxでアシスタントとして働いていた2013年。

当時のワイン、特にシングルヴィンヤードの仕上がりが繊細で、隅の方まで神経が行き届いていた事を考えると彼の影響は大きかったのだなぁとしみじみ感じます。

今回のリリースは2種。どちらも3樽ずつしか作られなかった、彼の肝入りバッチですよ。