ビアンコ・キアロフィオーレ[2014]トゥニア【イタリア　トスカーナ　自然派　マセラシオンワイン】

【ビアンコ・キアロフィオーレ】
4回に分けて収穫。未熟なトレビアーノを収穫し、モストのみを発酵。次に完熟したヴェルメンティーノを収穫し、10日間マセラシオン。その後、完熟したトレビアーノを収穫し、10日間マセラシオン。

最後に貴腐菌が着くまで待ったトレビアーノを収穫し、モストのみ発酵。発酵終了後に4つをアッサンブラージュし、12ヶ月澱と共にステンレスタンクで熟成。

通常、３千円台ではこの雰囲気が出ることってあまりなく、フリウリの５千円クラスに迫るクオリティにコストパフォーマンスの高さを感じます！！

『ラ・ストッパ』の醸造長であり自らのカンティーナ『デナーヴォロ』を率いる《ジュリオ・アルマーニ》が、彼女たちに助言を行っている。と聞いて、このマセラシオンワイン「ビアンコ・キアロフィオーレ」のクオリティの高さに、納得！

貴腐菌が着くまで待ったトレビアーノを少量ブレンドすることで、複雑さや奥行きが持たされて満足度の高さにつながっています！！！