ザ・クレア[2017]コーナー・ワイン【オーストラリア　赤ワイン　自然派ワイン】

【ザ・クレア】
Vivian, Attunga and Bass Hillの畑から産まれる数えきれないキュヴェのブレンド。収穫されたブドウは全て除梗され、なるべく破砕せずに取り扱われます。醗酵は全て野生酵母により、人力によってピジャージュを日に1・2回行う。2週間程度のスキンコンタクトの後プレス、セラミックエッグもしくは古樽へと移され、3カ月熟成。その後ブレンド、良質な澱と共に6カ月熟成。ボトリング前にごく僅かのSO2を添加、ノンフィルター、清澄剤不使用。