ロモランタン・ヴィニフィエ・パー・ジュンコ[2019]ドメーヌ・モンシー【フランス　ロワール　自然派　白ワイン】

【ロモランタン】（新井順子さんのコメント）
2019年9月26日収獲。プレスした後私がいつも使用しているブランシャールさんの方法を引き継いだVrietの新樽500ｌで発酵。何度も何度も試飲を繰り返し2020年10月4日に瓶詰め。 同じロワールでもソーヴィニヨン・ブランと違ってMLFに時間がかかりました。 瓶詰はシンプルに手で行い、もちろんSO2は一切入れておりません。600本しかありません。