プルミエ・クリュ・シャムリィ[NV]クレモン・ペルスヴァル【フランス　シャンパーニュ　白　泡】

【プルミエ・クリュ・シャムリィ】
斜面中央部の黄色い砂質が多いのが特徴の畑に植えられた3種の品種をアッサンブラージュ。発酵は色々な大きさのステンレスタンクで収穫毎に分けて発酵させる。野生酵母のみ。できるだけ細かく分けて発酵させることでアッサンブラージュの可能性を高めている。一部古バリック熟成。ノン・フィルター。ノン・ドサージュ。