デュ・シャン[2021]メランジュ【ニュージーランド　マールボロ　自然派　オレンジワイン】

【デュ・シャン】
「d u Champ= 畑からの」と名付けられ た混醸フィールドブレンド ・オレンジ 。マ ールボロ北に位置する Plunkett Vineyard から。 ゲヴュルツとPGは同時に収穫され、人の足によって圧搾、そのま ま野生酵母による醗酵およびスキンコン タクト。 SBは約 5 日後に収穫され混醸 （ト ータル約１ヶ月弱のスキン コンタクト）。 古樽（仏）へとバスケットプレスされ、 MLF 醗酵。澱と共に６ヶ月熟成させ、ステンレ スタンクへとラッキング（＋ ２ ヶ月熟成） 。 ノンフィルター、清澄剤不使用。 少量の酸化防止剤と共にボトリング。