イル・ボッソロ[2018]ジャコモ・バラルド【イタリア　トスカーナ　赤ワイン】

【イル・ボッソロット】
品種：サンジョヴェーゼ　　樹齢：2009年に植樹。　アルコール:13％
畑・土壌:サン・カシャーノ・デイ・バーニ、石灰岩が多く存在するシルト、明るい粘土。北西向き。標高515m
醸造・熟成：１日2～3回のパンチングダウン。自生酵母で25日間かけて発酵。
20％を全房のまま畑内発酵。バリックでMLF。
フレンチオークとパンチョン（大樽）で12か月、ステンレスタンクで6か月、18か月瓶熟成。 特徴：私たちが最初に植えたブドウ畑で全ての始まり、エンジンです。エレガントでジューシー、まさに高地のワインです。

純粋なサンジョヴェーゼ。エレガントでフレッシュ。赤い果実、柑橘、森林、バランスの取れた複雑さ。 口に含むと繊細でエレガント、美しい酸味と上質なタンニンが次の杯を刺激する。

20％が畑内発酵という未聞のスペック。

パウダリーに立ち上がるチェリーリキュール、ザクロ、ラズベリーの赤果実。 わずかに混じる甘い樽の風味は大らかで果実を邪魔することなく抱擁。 赤い花を基調とした果実が緩やかに水平に広がりを見せます。 タンニンはあくまでも静かに果実と同調。スケール感は中程度ですが 液体の描くリズム感、果実が美しい曲線を描くように余韻へと躍動していく。 果実が目の前に残像を結ぶ余韻。（2022年5月インポーター）