SP68・ビアンコ[2021]アリアンナ・オッキピンティ【イタリア　シチリア　自然派　白ワイン】

【SP68・ビアンコ】
大地の声に耳を傾け、人間のエゴによってそれを極端に歪めることなく、そこから賜ったブドウを醸したいと考える彼女は、畑では無施肥による有機栽培を実践し、防除対策としては年2回の硫黄散布のみを行う。

セラーでは、畑でのアプローチ同様の考えから、野生酵母で温度管理を行わず醗酵を行い、二酸化硫黄はボトリング時に若干添加するのみ。ノンフィルター、無清澄でボトリング。

土着品種アルバネッロを主体にし、マセレーションを行って造られる白ワインです。密度のある柑橘類の香りとともに草花を思わせる香り、ほんのりとカラメルのような甘い香りがあります。口の中では、さらりとしていながらも旨みにあふれ、香り、味わいともフレッシュでありつつ、豊かな奥行きがあり、自然な造りのワインらしい、飲み心地のよいワインです。