BD’Mムニエ・ブリュット・ナチュール[NV](2018)ブルジョワ・ディアス【フランス　シャンパーニュ　白　泡】

【BD’Mムニエ・ブリュット・ナチュール】
自然派グロワー『ブルジョワ・ディアス』はかなりヤバイ新世代の登場です！！！

まず最初にめちゃくちゃ驚いたのが「ＢＤ'Ｍ ムニエ・ブリュット・ナチュール」。

ベルガモットや柑橘類の複雑なアロマがふわ～～～～～～～っと広がり、

ひじょ～～～に魅力的で、果実味と酸味、スパイシーさが絶妙！！！！！

この柔らかさと染み出し感に、これはヤバイ！！！！（笑）

となります。

１９７７年生まれの現当主ジェローム・ブルジョワ氏は４代目。２００１年に父親の後を継ぎ、２００５年から除草剤の使用を一切やめ、ビオディナミ農法にコミット。

ナチュラル・シャンパンでかなり多くの方をお驚かせた『ビシュリー』のデビューヴィンテージと同じく２０１５年にビオディナミに完全転換しました。

いわばナチュラル・シャンパンの同世代。

ドメーヌでは畑を「庭」としてとらえて、ほとんどを手作業で行い、栽培から醸造に至るまで丹念に手をかけ、徹底した「ナチュラル・シャンパーニュ」に拘った造りを行っています。

ＳＯ２はどうしても必要な時にしか添加しません！

《インポーター情報》

【キュヴェ】キュヴェ名の“BD”は“ブルジョワ・ディアス”を、“M”は“ムニエ”を表しており、古樹のムニエ100％の単一品種キュヴェです。

【土壌】粘土質と石灰岩　　　【樹齢】約６0年　　　【収量】60hl/ha
【発酵】ステンレスタンク(45％)、コンクリートタンク(30％)、古樽(25％)を用いて、19℃で15日間かけて野生酵母による自然発酵
【マロラクティック発酵】16℃にて45日間
【熟成】ステンレスタンク（82％）と古樽（18％）にて8カ月間
【瓶熟成】3年間
【ドサージュ】なし　　　【デゴルジュマン】2019年4月19日
【テイスティングノート】ベルガモットや柑橘類、パンドゥミなどのエレガントで複雑なアロマが魅力的で、果実味と酸味、スパイシーさが絶妙に和を成しており、爽快かつ率直な味わいで、柔らかな余韻が続きます。アルコール度数12.5％　　無清澄・無濾過