アヴァ[2021]フラヴィア(1000ml)【イタリア　シチリア　自然派　白ワイン】

【アヴァ】
フレッシュで清涼感に溢れた白のキュヴェ

アペラシオン:IGP Terre Siciliane テッレ・シチリアーネ
品種:グリッロ100%

手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して圧搾。ステンレスタンクで低温発酵。発酵は野 生酵母で自発的に行い、酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、その他の醸造添 加物は一切付け加えずに醸造。ノン・マロで、熟成後、無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。 ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め時に限り必要最小限の SO2 を添加。総生産量は約1 万本。

2021 ヴィンテージの収穫は8 月下旬。アルコール度数13 度。2022 年4 月時点の SO2 トータルは64mg/l。

味わい:淡い麦わら色の色合い。青リンゴや梨、エキゾチックフル－ツ、白い花やハーブな どの心地良い香り。アタックは柔らかく、フレッシュで清涼感に溢れた口中にはライチのニュア ンスが感じられる。フルーティで心地良いフィニッシュには塩味やミネラル、ハーブのニュアンス を伴った旨味と微かな苦みが広がる。

Avà アヴァとはシチリアの方言で、「さあ、行こう!」という意味です。「お願いします!」とか 「やめてくれ!」という意味もあります。