アルファラ[2022]フラヴィア(1000ml)【イタリア　シチリア　自然派　オレンジワイン】

【アルファラ】
手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して低温で7 日間マセラシオン。その後、圧搾して ステンレスタンクで低温発酵。発酵は野生酵母で自発的に行い、酵素や酒石酸、濃縮 物、矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。ノン・マロで、熟成後、無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め時に限り必要最小限のSO2を添加。総生産量は約1 万本。

2022 ヴィンテージの収穫は9 月上旬。アルコール度数12.5 度。2023 年3 月時点の SO2 トータルは69mg/l。

味わい:淡いアンバーの色合い。柿や洋梨、アプリコット、黄桃などの熟した果物の香り。フレッシュで柔らかい口中にはジューシーな旨味が広がり、杏子のノートが感じられる。余韻には心地良い梨の皮のニュアンスと共に旨味と塩味が広がる。

 Alfarà アルファラとは、カタラットが栽培されている地元の地区名「Alfaraggio」の略語で す。