キュヴェ・ド・レゼルヴ・ブリュット・ノンドゼ[NV]（2019）クリストフ・ルフェーヴル【フランス　シャンパーニュ　白】

【キュヴェ・ド・レゼルヴ・ブリュット・ノンドゼ】
色合いは無色に近いピンクがかったイエ ロー。レモン、梨、水飴、ソーダー水の香 り。泡立ちは繊細かつスレンダーで、清涼感のあるみずみずしいエキスに線の細い酸、滋味深いミネラルが優しく溶け込みます。

収穫日は9月12日。収量は猛暑とミル デューの被害により54hl/haと少なかった。シャプタリゼーションもドザージュも一切なしの完全エクストラブリュット。2019年はブドウの品質が高かったためワインの残糖をうまく利用し、瓶内二次発酵はティラージュのショ糖をいつもの半分に減らした。ドザージュ無添加。ガス圧は6気圧、SO2は収穫後に10mg/L添加。

30 年以上ビオで畑を管理し、収量を抑えた質の高いブドウを作り続けるクリストフ。キュヴェ・アレクサンドリ ーヌですでに実証されているように、そのエネルギーあるブドウでドザージュ（門出のリキュール）を加えないエクストラ・ブリュットのシャンパーニュに興味あるかとクリストフから提案があり、試飲を経て、今回特別に仕込 んでもらったのがこのレゼルヴ・ノンドゼ。

※泡に勢いがあるため、良く冷やして、斜め 45 度に瓶を傾けてご開栓くださいませ