ウ・クール・ウヌ・リヴィエール[2020]レ・イノソン【フランス　ミューズ　自然派　白ワイン】

【ウ・クール・ウヌ・リヴィエール】
ダイレクトプレスした後、ブレンドしてステンレスタンクで1年間発酵と熟成。

やや淡い黄色。りんごのコンポートや蜜、蜂蜜、黄柑橘ピール菓子などやや充実感のある果実の香りに、仄かに乳酸的 なまろやかさや火打石などの香りが伺えます。

爽やかさと緻密で芳醇な果実の風味が溶け込み、滑らかなテクスチャーで広がっていきます。口中に膨らむ中で充実感のある果実のほどよい甘やかさやフルーティーな印象に、仄かに感じら れる擦りおろしりんごの風味、クレームブリュレのようなまろやかで芳ばしい風味がコクや深みを与えます。雑味のな い澄んだ飲み心地、それでいて重心はやや低くエキスの詰まった果実感がしっかりと伝わり、心地良いリッチ感と旨み が絡み合う味わいが長く続きます。

【レ・イノソン】(湘南ワインセラーのコメント)
こだわり抜いたセレクションで有名なインポーター《ヴォルテックス》さんより久しぶりに『レ・イノソン』が到着しました！！！

フランスのミューズという産地のの生産者なのですが、ここはシャンパーニュとアルザスの中間点のアルデンヌ地方にあって、大戦中、フィロキセラ襲来の頃、あるいはもっと昔に耕作放棄されたと思われる地域。

ほとんど知られていない場所となります。

『レ・イノソン』はブルーノ・ヴァコンが２０１２年にはじめた小さなドメーヌです。こういう小さな生産者のワインは当然生産量も少なく、フランス現地でもほとんど知られていません。

福岡正信式農法の実践を試みていて、無農薬、無除草及び無肥料による栽培を、農耕馬による耕起と必要に応じてビオディナミの調剤を散布。自然発酵で瓶詰めに至るまで何も加えていないナチュラルな製法。炭酸ガスは発酵由来のもの。

手作りでワインを造っている！！