ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・サン・マルタン[2020]クレール・オプスキュール【フランス　ブルゴーニュ　赤ワイン】

【ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・サン・マルタン】
畑面積は0.89ヘクタールで、全て手摘みで収獲したものだけを100％使用。有機栽培とビオディナミ栽培を行っております。発酵に使用する酵母は天然酵母を使用し、全房発酵を樽で行います。コラージュ・フィルトラージュは行いません。228Lの木樽で11カ月熟成を行います。

ピュアな果実感やスムーズな味わい、ミディアムなタンニン等非常にバランスのとれた1本です。


【湘南ワインセラーのコメント】
今回の「ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・サン・マルタン」と「ヴァン・ド・フランス・２１センチメートル」はフィリップ・パカレのブルゴーニュ・ルージュみたいでした！！

白ワインの「ブルゴーニュ・シャルドネ」は、昆布だし系のじんわ～～りとした旨味がじわじわっとしみ出してきて、しかも、ムルソーのようなエレガントさとふくらみがあって「うわっ！」となります！！

「この中盤の立体感がすごい！」
「膨大なミネラルと旨味がすごい！」
「飲みながら期待がグングン広がってくる！」
「しかも２０１９年のポテンシャルも高い！」

赤ワインの「ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・サン・マルタン」は、リリース当初還元的だったそうですが、現在、変貌を遂げ、ピノ・ノワールならではの艶めかしさ全開！！！

「だからピノ・ノワールが好きなんだ！！」

と再確認させられる魅力的なワインです。

ドメーヌ、ド・モンティーユの栽培長をしていたクレール。

そこからの影響を感じるふんわりとしたキュヴェの雰囲気が私たちの好み。

お祖父さんが所有していた30aの樹齢の古い畑を受継いだことも大きい！

そして実は最もインパクトの強かったのが「21センチメートル」。
マコネの買い葡萄のガメイ１００％使用。
とてもジューシーで肉厚な果実味。ふくよかでナチュラル。

ピノ・ノワールもガメイも梅かつおのニュアンスがふわ～～と漂います。