ドゥス・ド・ターブル[2022]カトリーヌ・リス(1本＋他1本)合計2本セット

【セットの内容】(各1本)
●ドゥス・ド・ターブル[2022]カトリーヌ・リス(税別:4,350円)
●当店セレクトのナチュラルワイン(税別:3,800円以上)


【ドゥス・ド・ターブル】
色合いは透明感のある黄金色。白桃、梨、シトラス、スズランの香り。ワインはフルーティーかつほんのりクリスピーで、透明感のあるまったりとした白い果実のエキスに収斂を感じるくらい滋味深くタイトなミネラル、優しい酸がきれいに溶け込む。

収穫日は9月3日～22日とブドウが早熟だった。収量は日照りが続いたにもかかわらず46 hL/haと例年並みの量を確保できた。残糖は0.2 g/L。ワイン名は「テーブルの下」＝「とっておきのもの」という意味とエチケットはdessous féminins「女性の下着」を掛けている。SO2無添加、ノンフィルター。

今まで、ドゥス・ド・ターブルはシルヴァネールよりもピノオークセロワの比率が常に高かったが、この年から新たに 1ha 植樹したシルヴァネールが加わったことで比率が逆転することとなった。

桃のジュースのようなフルーティーな果実味と噛めるくらいにタイトなミネラルとのバランスが超絶妙！発酵の難しい年にも「絶対にボラティルを上げない！」と奮闘し、SO2無添加・ノンフィルターを実現し、ボラティルを 0.61g/L に抑えたカトリーヌの努力の結晶が垣間見られる。

危うくも官能的でナチュラルな魅力にあふれたこれぞ The ヴァンナチュールと言えるワインだ！（インポーター情報）