ヌ・ソンム・リーブル・ペットナット [2021]メゾン・モリッツ・プラド【フランス　アルザス　自然派　微発泡ワイン　白】

※ガス圧はやや高めですのでよく冷やして頂き、ボトルを斜めにしてガスの様子を伺いながらゆっくりと抜栓してくださ い。すぐに1杯目をグラスに注げるようにグラスを近くにご用意頂くことをお勧め致します。


【ヌ・ソンム・リーブル・ペットナット 】
ゲヴェルツトラミネールは全房で7日間のマセラシオン。その他の葡萄はダイレクトプレスしてステンレスタンクで6ヶ月間の発酵と熟成。冷凍しておいたゲヴェルツトラミネールのフリーランジュースを加えて二次発酵。ノンデゴルジュマン。品名はペットナットですが二次発酵させています。

濁りのあるややオレンジがかった濃い黄色。黄桃や黄プラム、ミラベル、りんごやパイナップルのコンフィチュール、安政柑などの柑橘やピール香りに、レモングラスやヴェルヴェンヌ、カモミールなどのドライハーブやドライフラワーのニュアンスが加わり複雑性や深みが感じられます。

僅かにとろみがかった様子が伺えますが、口中では気になることはありません。柑橘の粒が弾けるようなキレのある酸とピリピリと舌を刺激する程度の細かな泡を伴い、黄色の果肉を持つ果実の甘酸っぱい風味が軽快に広がります。空気に触れると色合いは褐変しやすく、その変化とともにドライアプリコット、レモングラスやオレガノなどのドライハーブ、台湾ウーロン茶などを想わせる風味が重なり、更に深みが奥行き、複雑性に富んだ味わいが引き立ちます。

時間の経過で果実味は酸化的になりやすいため、抜栓後は日数をかけずにお楽しみいただくことをお勧めいたします。