＜8月中発送厳守＞アヴィシア[NV](2019)ブリジット・ファロン(1本＋他1本）合計2本セット（Ａセット）

【セットの内容】（各1本）
〇アヴィシア[NV](2019)ブリジット・ファロン(税別13,000円)
〇BD’3C トロワ・セパージュ・ブリュット・ナチュール(D.23.07)[NV](2020)ブルジョワ・ディアス(税別：12,000円)
https://www.shonanwinecellar.com/store/detail.php?pid=01000004078

 【アヴィシア】
ミシェル・ファロンの妻ブリジット・ファロン名義で造られる、今回が日本初輸入となるキュヴェ。

 AOC CHAMPAGNE
品種:シャルドネ100%

 醸造:ステンレスタンクで発酵と熟成。マロ発酵は自然に実施。熟成後、2002 ヴィンテージからソレラでストックしているリザーブワインをブレンドして、ティラージュを行い瓶内二次発酵へ移行。その後、澱と共に熟成させるマチュラシオン・シュール・リーを行う。現行ロットは2019 年ベースで、アヴィシアとしては今回が3 回目のリリースとなる。2020年4 月ティラージュ。2024 年1 月8 日デゴルジュ。ドザージュ7g/l。アルコール度数12.5 度。ガス圧は7.0 気圧。リザーブワイン比率44%。総生産量2,000 本。

ベースとなるブドウはミシェル・ファロンのドメーヌ物で、栽培もミシェル・ファロンが行っているが、醸造はアヴィーズの共同組合で委託醸造される。このため業務形態はRC（Recoltant-Cooperateur レコルタン・コーペラトゥール）となっています。

RC は醸造設備を持たない栽培農家が共同組合の設備を使用して醸造を行い、自身のブランド名で販売する場合の業務形態。リザーブワインには、ドメーヌの原酒に加えて、協同組合に加盟する他のドメーヌのコート・デ・ブランのグラン・クリュで栽培されたシャルドネのブドウも一部アッサンブラージュされています。

これまで、このキュヴェは、ごく一部の国にしか輸出されていませんでしたが、ミシェル・ファロンとの親密な取り引き関係から、今年からこのシャンパーニュについても日本へのアロケーションを頂けることになりました。キュヴェ名のアヴィシアとは西暦1200 年頃のアヴィーズ村の呼称。