ヴィジィオラミンゴ[2021]マヌエル・プルチーニ【イタリア　トスカーナ　自然派　赤ワイン】

【ヴィジィオラミンゴ】
IGT TOSCANA ROSSO

品種:サンジョヴェーゼ60%、カナイオーロ&チリエジオーロ15%、カベルネ・ソヴィニョン10%、 メルロー10%、シラー5%

醸造は収穫日ごと、品種毎別々に行う。まず9 月中旬に収穫した15% のブドウ（カベル ネ・ソーヴィニョンとメルロー）は除梗してステンレスタンクで発酵。8 月末から10 月初旬までの異なる時期に収穫した60% のブドウ（サンジョヴェーゼ）も除梗してステンレスタンク で発酵。15%のブドウ（9 月上旬に収穫したカナイオーロとチリエジオーロ）は、全房でステ ンレスタンクでマセラション・カルボニックを行い、その後10 月上旬に収穫した過熟したメル ロー（5%）を全房で加えて発酵。

最後に9 月下旬に収穫したシラー5%は、全房で樽 （新樽は用いない）で発酵。発酵は野生酵母で自発的に実施。醸造添加物は一切加えずに醸造。圧搾後、バリック（新樽は用いない）に移してマロ発酵と熟成。ブレンドは 瓶詰め前に行い、無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。SO2 はボトリング後のワインのネガティ ブな反応を避けるために必要最低限のみ添加。

2022 ヴィンテージは総生産量3,000 本。2024 年5 月時点のSO2 トータルは28mg/l。 アルコール度数は13 度。

味わい:胡椒や赤スグリ、イチゴ、デーツなどの香り。柔らかいアタックに続く口中には、ラズベリーやザクロ、微かにハーブやスパイスのニュアンスが感じられる。心地良い余韻にはじんわりと旨味が広がる。 

マヌエル・プルチーニ自身による解説:
このキュヴェは自然の四大要素の中の『土』を象徴しているワインです。エチケットのイラストは、トスカーナの田舎に住んでいる老人です。彼は約 100 歳です。ヴィジィオラミンゴとは「放浪する悪徳」を意味します。

ワインとは、人間が造った「高貴な悪徳」です。そして、このワインは異なる区画、異なる土壌のブドウのブレンドで造られています。このワイン造るために私達は、収穫の際に、区画から区画へと放浪者のようにさまよって、ブドウ（悪徳）を収穫しに行くので、「放浪する悪徳」と命名しました