ヴァルデ[2022]オッペデントロ【イタリア　マルケ　自然派　白ワイン】

【ヴァルデ】
ドメーヌを代表するヴェルディッキオ主体の白のキュヴェ
IGT Marche Bianco マルケ・ビアンコ
品種:ヴェルディッキオ90%、トレッビアーノ10%

醸造:手摘みで収穫したブドウを小さなケースで醸造所まで運び、除梗してから圧搾。圧搾は足を使ってソフトに行う。品種毎、また収穫日毎に別々に醸造し、瓶詰めの前にブレンドする。発酵はステンレスタンクで野生酵母のみで自発的に行い、その後、引き続きステンレスタンクでシュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造する。無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。SO2 はボトリング時に必要最小限のみ添加。

2022ヴィンテージは9/3、9/10、9/17 の3 回に分けて収穫。総生産量7,000 本。アルコール度数は12.5 度。2024 年6 月時点のSO2 トータルは26mg/l。

Valdé ヴァルデとはアンドレアの祖母の名前です。家族と伝統の繋がりをワインに残しいとの想いから命名されました。エチケットは、マルケ地方の典型的な風景を表現したデザインです。

味わい:ハーブや砕いた石、塩漬け肉やスレート、ミネラルを感じさせるアロマ。アタックは柔らかく、口中には白桃や白胡椒、ジンジャーなどの風味が感じられ、染み入るような旨味がある。余韻には海を思わせる塩味やヨードが感じられる。

【湘南ワインセラーのコメント】
イタリアのマルケのナチュラルワイン『オッペデントロ』。 ヴィナイオータさんの『ラ・ビアンカーラ』のアンジョリーノ・マウレが 結成したナチュラルワインのグループVINNATURヴィンナトゥールに加盟し ている新世代。

マルケの素朴さが魅力全開！！！

３０歳代のアンドレア・スバフィと彼の３人の友人は、
それぞれ歯科医、銀行員、エンジニア、医者などの仕事をしています。

しかし４人とも古いワイン造りの伝統を残るマルケの田舎で生まれ育ち、 彼らの祖父母や父が造っていたのは、化学製品を使わずに自然な 方法で醸造したワインでした。

４人は、現代のナチュラルワインを知り、味わうことが大好きでした。

昔ながらのやり方で造っていた自然なワインを、現代に適合させたナ チュラルワインを造りたいと自然に思い、４人でナチュラルワインを造る ワイナリーを設立。

ものすご～～く美味しい　＼(^o^)／

赤ワインの「グラナ・デリア」は果実味のジューシーさが

きゃ～～～～～美味しい～～（笑）ってなります。

果実味のボリュームがあり、程よいタンニンがあり、 素朴なナチュラルワインのワイルドベリーと心地よいローズマリーの香り。 この野性っぽさが病みつきになります。

白ワインの「ヴァルデ」は、海を感じる塩っぽさがまったりとしたテクスチ ャに混ざって満足度を高め

魚介類と合わせるとものすごく相乗します！！