ダック・レイ・ペット・ナット[NV]ジョアン・パト【ポルトガル　自然派　微発泡ワイン　ロゼ】

【ダック・レイ・ペット・ナット】
ワインは人の介入を最小限に、自然に任せた造りで造られる。自社畑のぶどうは収穫後、破砕圧搾され、プラスチック製の卵型容器でバガの果皮と５日間浸漬。そののち温度管理されたステンレスタンクに移され、自生酵母による発酵が始まり、約３週間発酵の後、清澄や濾過を行わずボトリング。３か月瓶内熟成したのちリリース。残糖 2g/L

澱引きせずに味わいをそのまま表現した濁りのロゼのペットナット。 マリア・ゴメスのフレッシュな果実味にバガの花のような香と味わいを引き締める僅かなタンニンが心地よい。