シロ[2022]カンリーベロ【イタリア　カンパーニャ　自然派　白ワイン】

【シロ】
日本へのオマージュを込めた生粋の白ワイン
産地：カンパニア州　ベネヴェント県　トッレクーゾ
品種：ファランギーナ50％、トレッビアーノ50％

9月初旬に収穫。プレスを行いステンレスタンクで発酵＆10ヶ月間熟成。移し替えは2回。瓶内で最低2ヶ月間熟成。ノンフィルター、無成清澄で瓶詰めされます。マセラシオンしないシンプルな醸造を行う唯一の白ワイン。シロという名前は、エンニオ曰く「興味をかきたててくれる場所・日本へのオマージュ」。

Vフォーヴィットリオとイアステンマの残りの葡萄から生まれるセパージュという縛りがない立ち位置で、「白色」ということが、このワインの唯一の変わらない要素だという理由もあります。エチケットの犬の後ろに星座の代わりに息子のヴィットリオ（本当に可愛いやんちゃ坊主）が描いた絵を入れました。So2無添加。

香りが華やかです！リンゴ、カリン、レモン、ほんのりスパイスを感じますがストレートでナチュラルでフレッシュなワインのお手本のような突き抜けた心地良さがあります。果実感もジューシーだけど軽やか。ゴクゴクと行ける飲み心地。澱を絡めても不安定にはならず、さらに乳化したまろやかなジュース感が味わえます。

【湘南ワインセラーノコメント】
ちょっとワイルドな犬が目印のイタリアのナチュラルワイン『カンリーベロ』 より、久しぶりに入荷となりました。彼らのワインの中で マセラシオンしないシンプルな醸造を行う唯一の白ワイン「シロ」。

味わいはとってもナチュラルテイスで 生絞りのジュクジュクのグレープフルーツジュース。
香りが華やかで、ほんのりスパイスを感じますがストレートにナチュラ ルさと美味しさが伝わってきます！
ナチュラルでフレッシュなワインのお手本のような突き抜けた心地良さ！
ジューシーだけど軽やか。ゴクゴクと行ける飲み心地。

モッツァレッラチーズとの相性が抜群に良いです！