ムニエ・ダユール(2020)メゾン・ラディ【フランス　シャンパーニュ　自然派　シャンパン白】

【ムニエ・ダユール】
キュシュリー村のムニエを表現するリューディ・キュヴェ
アペラシオン:AOC シャンパーニュ
品種:ムニエ100%
収穫年:2020 年100%
グローワー:Regis Poissinet レジ・ポワシネ
リューディ:Les froids vents レ・フロワ・ヴォン。Cuchery キュシュリーの村にあるリューディで、 粘土石灰質土壌。レジ・ポワシネの区画は東向きで、1991～92 年植樹のムニエが栽培され ている。

醸造:キュシュリーに本拠を置くグローワー、レジ・ポワシネのキュシュリーのリューディ“レ・フロワ・ ヴォン”で栽培されたムニエを、手摘みで収穫して、その場で選果して購入。レジ・ポシネのセラ ーでダイレクト・プレスした果汁を保冷車でロムリーにあるメゾン・ラディのセラーに運び、そこでブ ルゴーニュ産のバリック（新樽は全く用いません）に直接入れ、野生酵母で自発的にアルコー ル発酵。その後、引き続き樽で自発的なマロ発酵と熟成を行い、冷却安定や澱引き、清澄や 濾過などは一切行わずにティラージュ。リキュール・ド・ティラージュは、ビオ認証のMCR を使用。 二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーはコルクで行い、ルミュアージュは手動で、デゴルジュも ア・ラ・ヴォレで行う。SO2 は圧搾時に必要最低限のみ添加。その後は無添加。

現行ロットは2020 年8 月31 日収穫。2022 年8 月ティラージュ。2024 年7 月デゴルジ ュ。総生産量1,962 本。ドザージュはゼロ。2025 年2 月時点でのSO2 トータルは29mg/l。

アルコール度数13 度。ガス圧は6.0 気圧。

キュヴェ名の「Meunier d'Ailleurs ムニエ・ダユール」とは、フランス語で「他の場所のムニエ」と 言う意味です。このキュヴェが、ロムリーではなく「他の場所」であるキュシュリーのムニエで造られ ていることがらこのように命名されました。エチケットは、リューディ“レ・フロワ・ヴォン”からの景色と ブドウの粒をデザインしたものです。