ケリノス・シャルドネ[2023]カイアッファ【イタリア　プーリア　オーガニック　白ワイン】

【ケリノス・シャルドネ】
8月下旬から9月初旬に手摘み収穫したぶどうを除梗、圧搾。 ステンレスタンクで天然酵母のみで皮と共に20～25日間の発酵、シュールリーを行う。
淡い黄色。パッションフルーツなどのトロピカルフルーツや花の香り。 フレッシュで心地よい酸味が余韻に残ります。

店頭でものすごい勢いで売れている人気ワイン「ケリノス」！！

家族経営のオーガニックワイン生産者「カイアッファ」がぶどうは完全オーガニックで栽培。

カイアッファの畑は海からわずか４ｋｍという近さ。
海からの風をいっぱいに受けて育ったぶどうから生まれたワインが、魚に合わないはずがない！　

プーリア州には、イタリア本土で唯一、生で魚介を食べる習慣があるそうで

魚だけでなく、たこやアサリまで生で食べてしまうというからすごい。

最初はフルーティな果実味が豊かで飲みやすく中盤から後半にかけてはキリっとした酸味とたくさんのミネラルが出てきます。鎌倉でも地魚専門の飲食店さんからも重宝されている1本です！！