ケリノス・シャルドネ・バリック[2023]カイアッファ【イタリア　プーリア　オーガニック　白ワイン】

【ケリノス・シャルドネ・バリック】
９月初旬に手摘み収穫したぶどうを除梗、圧搾。ステンレスタンクで天然酵母のみで皮と共に20-25日の発酵、バリックに移し替えシュールリーを３ヶ月以上行う。

味わい
黄金がかった黄色。マンゴー、パイナップルなどのトロピカルフルーツ、カスタードクリームやバニラの香り。酸とミネラル、程よいボディのある味わい。

【湘南ワインセラーのコメント】
店頭で、ものすごい勢いで売れ続けている人気ワイン【ケリノス】。
今回はその中でも、特にリピートが多い
「シャルドネ・バリック」をご案内します！！！

グラスに注いだ瞬間は、
キリッとした酸味とミネラルが前面に。

そこから時間とともに、
トロピカルフルーツのふくらみ、
樽由来のバニラの甘やかな香りが広がり、
飲みごたえのあるフルボディへと変化していきます。

ひと口ごとに表情が変わる、
とても楽しいシャルドネです。

造り手は、家族経営のオーガニックワイナリー
【カイアッファ】。

ぶどうはすべて完全オーガニック栽培。
畑は海からわずか4kmという立地で、
海風をたっぷり浴びて育ったぶどうが、
ワインに美しいミネラル感と爽やかさを与えています。

――だから、魚介と合わないわけがありません。

そこに樽由来のバニラのニュアンスが重なり、
旨みのある料理との相性が抜群。

・魚介たっぷりのピザ
・ホワイトソースのグラタン
・エビやホタテのクリーム系料理

このあたりとのペアリングは、本当にたまりません。

「今日はちょっと美味しい白ワインを飲みたい」
そんな夜に、間違いなく満足していただける1本です。

店頭でも動きが早いワインですので、
気になる方はぜひお早めにどうぞ。