【6月19日から出荷】ラベイユ・エ・ル・パピヨン[2023]ユラ(由良仁太郎)(1本＋他1本)合計2本セット【フランス　アルザス　自然派　白ワイン】

【セットの内容】
〇ラベイユ・エ・ル・パピヨン[2023]ユラ(由良仁太郎)(税別7,000円）
〇ラプソディ[2023]ドメーヌ・グロス(税別4,000円・オレンジワイン）


【ラベイユ・エ・ル・パピヨン】
【熟成方法と期間】圧搾後、10度まで温度を下げ一晩放置。デブルバージュ後500L樽とステンレスタンクに分けて野性酵母にて発酵。10ヵ月間シュール・リ熟成、樽熟成のものは数回バトナージュをかける。亜硫酸についてはMLFが終わるまで一切添加しない。オリ引き後、アッサンブラージュさせ2ヵ月間さらに熟成。【ビンテージ情報】2023年は例年以上に日照量がおおく、高い熟度の葡萄がとれたが、同品種でも区画毎の成熟速度のバラツキが大きく、収穫日の決定が非常に困難となった。発酵速度のばらつきも大きく、リースリングに関して10ヵ月間発酵がつづいた、醸造・栽培ともに非常に困難な年であったが、できあがったワインはボリュームと酸のバランスがよく、太陽の年を連想させる味わいとなった。

【テイスティングコメントや特徴】
粘土石灰質土壌から来るピュアでフィネスと旨味を感じる味わい。ステンレスタンク熟成由来のフレッシュで直線的な酸、樽熟成由来のフローラルでまろやかな味わいの、二つのキャラクターがバランスよく感じられる。抜栓直後は少し硬いため、気になる方はゆっくり飲むか一時間前に抜栓し、繊細な味わいなためデキャンタージュは避けてほしい。冷やしすぎず16℃前後がお勧めの温度。（輸入元資料より）

 【ラプソディ[2023]ドメーヌ・グロス】（セットのワイン）
良い畑の葡萄のみを使用。品種毎にマセレーションをし圧搾後すぐにアッサンブラージュ。フードルにて12ヶ月熟成をかけた。複雑性と厚みがトリオよりもあり、カジュアルな食事からガストロノミックなお料理まで幅広いミットをもったワイン。ゲヴェルツトラミネール40％、ミュスカ20％、シルヴァネール20％、リースリング20％