マレ・オート[2023]セバスチャン・フェザス【フランス　シュッド・ウェスト　自然派　微発泡ワイン　白】

【マレ・オート】
心地良いペットナットのキュヴェ。
アペラシオン:ヴァン・ド・フランス
品種:シャルドネ70%、ユニ・ブラン30%（2023 ヴィンテージ）
醸造について:シャルドネは粘土石灰土壌の樹齢50 年の古木の区画の、ユニ・ブランは粘土質土壌の若木の区画のブドウを手摘みで収穫。まずシャルドネをダイレクトプレスして野生酵母のみでステンレスタンクで自発的に発酵。その後、発酵中のシャルドネのマストの中に、同じくダイレクトプレスしたユニ・ブランの果汁を加えて、一緒に発酵を行う。SO2 やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。メトッド・アンセストラルで、アルコール発酵が完全に終了していないワインを、残糖を残して瓶詰めする。瓶詰めは満月の時期に無清澄、無濾過で、SO2 も無添加で実施。瓶内で完全にアルコール発酵を終了させた後、デゴルジュせずにリリース。

現行ロットは2023 年の収穫ブドウ100%。収穫日は9/10。総生産量4,000 本。2024 年9 月デゴルジュマン。アルコール度数は12.5 度。2025 年5 月時点のSO2 トータルは6mg/l以下の検出限界値。ガス圧は4 気圧。

『Marée Haute マレ・オート』とはフランス語で『満潮』という意味です。セバスチャンはナチュラルワイン造りと同じ自由な感性でワインを命名しています。このキュヴェは、私達が海に行った時に日常の束縛から解放された気持ちを表現したいとの想いを込めて命名。

味わい:梨やみかんなどのとても爽やかな香り。柔らかいアタックに続く口中はフレッシュでとろみがあり、リンゴや洋ナシ、微かにハーブのニュアンスがある。心地良い余韻には、果物の清々しい苦みが残る。

【湘南ワインセラーのコメント】
湘南テイスト×フランス・ナチュールの新星！

＼VIVITさんの『セバスチャン・フェザス』最新作、入荷！！／

またまた最高にハッピーなワインが届きました！！
今回も試飲させていただきましたが
開けた瞬間から気分は「海辺の休日」。

おすすめは、なんと言ってもこの1本！

『Marée Haute（マレ・オート）』 ─

フランス語で“満潮”を意味する、微発泡のナチュラルワイン。

潮風を感じるようなラベルデザインも魅力的で、湘南っぽさ全開！海好きなあの人に贈りたくなる、見た目も味わいも爽快な1本です！

VIVITさん曰く、なんと日本入荷まで2年越しのラブコールを送っていたそう。それだけに、ようやく手に入ったこのワインの価値は特別です。

セバスチャン・フェザスとは？

「自分が心から納得できるワインだけを造る」

そんな哲学を貫く造り手で、なんと25haある自社畑のうち、自分のワインに使うのはたった3haだけ！

残りのブドウはすべて他の生産者に販売し、選び抜いたブドウだけでワインを造るという、まさに“贅沢なプライベートワイン”です。

白ワイン『パルティ・フィーヌ』も大注目！
うすにごりの柔らかいナチュラルテイスト。
でもオフフレーバーは皆無！
超絶バランスの“寸止めナチュラル”で、
甘酸っぱい果実がはじけて、のど越しもジューシー＆爽快！

「美味し～～～～～！」と思わず声が出るはず♪