【1月11から発送】プティ・シャブリ[2023]キャホンセット・エヌ・トワ・ウ【フランス　ブルゴーニュ　自然派　白ワイン】

【プティ・シャブリ】
現当主のギヨームが厳しく選果したシャルドネを全房でプレス後、ステンレスタンクで8ヶ月発酵・熟成しました。透明感のある淡いグリーンイエローの外観、果樹の花、赤リンゴ、グレープフルーツ、アップルミントのアロマを感じます。柔らかなアタック、果実味たっぷりでリンゴを食べた時の味わい、プティシャブリとは思えない酸の低さです。


【湘南ワインセラーのコメント】
ディオニーさんが輸入をはじめたシャブリ、
『キャホンセット・エヌ・トワ・ウ』の
5年目のヴィンテージ、2023年が入荷しました！！！！

今のうちに、
絶対に飲んでおいていただきたいブルゴーニュワインのひとつです。

5年目にして今年も非常に素晴らしい出来。
正直なところ、内心では
「このままいくとラブノーみたいな存在になるのでは？」
と感じるほどの完成度と存在感があります。

グラスに注いだ瞬間から、
「おおお～～～！！！すごい！！！」
と思わず声が出てしまうようなエネルギー感。

シャブリらしいメリハリもしっかりあり、
酸とミネラルはくっきり明瞭。
緊張感と旨みのバランスがとても美しく、
とにかく、かなり美味しいです。

しかもこの造り手、
“食べたい！”と感じるブドウ以外はすべて廃棄。
そんな厳選されたブドウだけで仕込まれたシャブリなのです。

【プティ・シャブリ】
もっともお手頃なキュヴェですが、
柔らかなアタックで果実味はたっぷり。
リンゴをかじった時のようなジューシーさがあり、
プティ・シャブリとは思えないほど酸が穏やかで、
とても飲み心地の良い仕上がりです。

【シャブリ（村名）】
果樹の花やユリ、
レモンジャムやライムを思わせる華やかな香り。
ミネラル感たっぷりのアタックに、
心地よい酸と豊かな果実味、
丸みも感じられ、良年であることがはっきり伝わってきます。

【シャブリ・ケルン】
ミネラルが非常に豊かで、
口中にはリンゴや西洋スグリのニュアンスが広がります。
酸味・果実味ともに充実した、
ドライで上質、完成度の高い一本です。

これから間違いなく注目度が上がっていく、
シャブリの“新世代スター”。

まだ知られていない今だからこそ、
ぜひ体験していただきたい生産者です。

ぜひお早めにチェックしてみてください。