シャブリ[2023]キャホンセット・エヌ・トワ・ウ【フランス　ブルゴーニュ　自然派　白ワイン】

【シャブリ】
祖父や父の畑時代はネゴシアンへブドウを売っていましたが現当主ギヨームが引き継ぎドメーヌを立ち上げました。シャルドネを全房でプレス後、ステンレスタンクで10ヶ月発酵・熟成しました。クリアで透明感のある淡いグリーンイエロー色、果樹の花、ユリ、レモンジャムやライムの香り、ミネラルたっぷりなアタック、酸味心地よく豊かな果実味、丸みがあり良質な年がと分かる味わいです。


【湘南ワインセラーのコメント】
ディオニーさんが輸入をはじめたシャブリ、
『キャホンセット・エヌ・トワ・ウ』の
5年目のヴィンテージ、2023年が入荷しました！！！！

今のうちに、
絶対に飲んでおいていただきたいブルゴーニュワインのひとつです。

5年目にして今年も非常に素晴らしい出来。
正直なところ、内心では
「このままいくとラブノーみたいな存在になるのでは？」
と感じるほどの完成度と存在感があります。

グラスに注いだ瞬間から、
「おおお～～～！！！すごい！！！」
と思わず声が出てしまうようなエネルギー感。

シャブリらしいメリハリもしっかりあり、
酸とミネラルはくっきり明瞭。
緊張感と旨みのバランスがとても美しく、
とにかく、かなり美味しいです。

しかもこの造り手、
“食べたい！”と感じるブドウ以外はすべて廃棄。
そんな厳選されたブドウだけで仕込まれたシャブリなのです。

【プティ・シャブリ】
もっともお手頃なキュヴェですが、
柔らかなアタックで果実味はたっぷり。
リンゴをかじった時のようなジューシーさがあり、
プティ・シャブリとは思えないほど酸が穏やかで、
とても飲み心地の良い仕上がりです。

【シャブリ（村名）】
果樹の花やユリ、
レモンジャムやライムを思わせる華やかな香り。
ミネラル感たっぷりのアタックに、
心地よい酸と豊かな果実味、
丸みも感じられ、良年であることがはっきり伝わってきます。

【シャブリ・ケルン】
ミネラルが非常に豊かで、
口中にはリンゴや西洋スグリのニュアンスが広がります。
酸味・果実味ともに充実した、
ドライで上質、完成度の高い一本です。

これから間違いなく注目度が上がっていく、
シャブリの“新世代スター”。

まだ知られていない今だからこそ、
ぜひ体験していただきたい生産者です。

ぜひお早めにチェックしてみてください。