【お一人様1セットまで】1000%・ムニエ[2021]エルベール(1本＋他1本)合計2本セット【フランス　シャンパーニュ　自然派　泡白】

【セットの内容】
〇1000%・ムニエ[2021]エルベール　(税別20000円)
 〇当店セレクトのブルゴーニュワイン　(税別20000円)


【湘南ワンセラーのコメント】
VIVITさんから届いた最新シャンパーニュの中で、
今、間違いなく最も熱い視線を集めている一本があります。

その名も『エルベール』

シャンパーニュの新世代グローワーが次々とデビューする中、
今回登場したのは、リリー・ラ・モンターニュの若き才能
トマ・エルベール。

とにかく数がありません。

ですが、それも当然。
彼の畑仕事と哲学を知れば、誰もが納得するはずです。

トマは24歳で家業に参画。
しかし、近年よくある「ナチュラル×若手」の文脈とは一線を画し、
独自の思想で自らのブランド『エルベール』 を立ち上げました。

彼が何より重視したのは、ブドウの“凝縮度”。

通常、シャンパーニュでは
1株に10～12房のブドウを実らせます。

しかしトマは違います。
1株に残すのは、最大でも2～3房のみ。

厳格な剪定と芽かきによって、
ブルゴーニュのグラン・クリュを思わせる
密度の高い果実、
品格あるアロマ、
張り詰めたテクスチャーとフィネスを
シャンパーニュで表現することを目指したのです。

その思想を象徴するのが、キュヴェ名に刻まれた
『1000%』 の文字。

他のシャンパーニュとは明らかに異なる、
何倍にも凝縮した果実味。
複雑で奥行きのある口当たり。
エレガントでフレッシュ、
それでいて深みと力強さ、そして確固たる個性。

この完成度は、「新人」という言葉では片づけられません。

実際、デビューと同時に世界各国の感性の鋭いシャンパーニュ・インポーターを唸らせ、
輸出マーケットでは一気に大ブレイク。

そして今回、その極少量キュヴェが日本に届きました。

「出会えたらラッキー」そのレベルのシャンパーニュです。

気になった方は、どうか迷わずに！！！

【1000％・ムニエ】
ドメーヌが、リリー・ラ・モンターニュとトロワ・ピュイ、リュードの 3 つの村で栽培しているムニエの中から最上のムニエを厳然して醸造したキュヴェ。

品種:ムニエ 100%
現行ヴィンテージ:2021 年

醸造:手摘みで収穫した最上のブドウを厳選。さらに圧搾の際に、プルミエール・プレス(一番搾り)である「キュヴェ」の中の中心部分である「クール・ド・キュヴェ」のみをブルゴーニュ産バリック(新樽は全く用いません)に直接入れ、野生酵母で自発的にアルコール発酵。その後、引き続きバリックで 9 ヶ月熟成。マロラクティック発酵は行わず、樽熟成後は冷却安定や澱引き、清澄や濾過などは一切行わずにティラージュして瓶内二次発酵へ移行。その後、澱と共に最低 3 年間のマチュラシオン・シュール・リー。リキュール・ド・ティラージュとドザージュにはビオ認証の MCR を使用。SO2 は圧搾時に必要最低限のみ添加。その後は無添加。

現行ロットは 2022 年 6 月ティラージュ。2025 年 5 月9日デゴルジュマン。総生産量1,548 本。2025 年 10 月時点での SO2 トータルは 25mg/l。ドザージュは 2.5g/l。アルコール度数 12.5 度。ガス圧 5.3 気圧。