【5アイテム中どちらか1セットまで】ル・ピニョン[2021]アンス(1本＋他1本)合計2本セット【フランス　シャンパーニュ　白　泡】

【セットの内容】(各1本)
〇ル・ピニョン[2021]アンス　税別:18,500円
〇当店セレクトのワイン　税別:6,600円

【ル・ピニョン】
オーヴィレールのピノ・ノワールのリューディのトップ・キュヴェ
ドメーヌが所有する畑で最も北にあるリューディから生まれる。

アペラシオン:AOC シャンパーニュ
品種:ピノ・ノワール 100%
ヴィンテージ:2021 年
リューディ:Le Pignon ル・ピニョン
ル・ピニョンのリューディは、オーヴィレールにある南向きのシルト/粘土と、ムリーエルと呼ばれる珪質岩土壌の畑。ドメーヌの栽培面積は 0.4302ha で、1971 年植樹(2021 年時点で樹齢 50 年)のピノ・ノワールが栽培されている。

醸造:手摘みで収穫したブドウをダイレクト・プレス。野生酵母で樽発酵、樽熟成(新樽は用いない)。マロ発酵も自然に実施。冷却安定や澱引き、清澄、濾過などは一切行わずにティラージュ。SO2 は圧搾時に必要最低限のみ添加。その後は無添加。

2021 ヴィンテージは、9 月 18~20 日収穫。2022 年 8 月ティラージュ。2025 年 3月 12 日デゴルジュ。総生産量 708 本。ドザージュゼロのブリュット・ナチュール。2025 年6 月時点での SO2 トータルは検出限界値の 10mg/l 以下。アルコール度数 12 度。ガス圧は 7.0 気圧。

*エチケットに描かれているのはライオンの爪を象徴したものです。ピエール・ガブリエルの姓である DIARRA ディアラは、セネガルやマリなどの西アフリカ諸国の主要言語であるバンバラ語で「ライオン」を意味します。このため、家族とアフリカへのオマージュとしてこのようなロゴにしたそうです。また、このロゴは畑に並ぶブドウの列も象徴しているそうです。