コント・ユーグ・ド・ラ・ブルドネ

ヴォルテックスの立野さんが輸入するナチュラルなこだわりシャンパン『コント・ユーグ・ド・ラ・ブルドネ』。

熟した洋ナシやアカシアの蜜など、複雑なアロマと味わいのコクっとした味わいがとっても美味しいシャンパンです。酸化防止剤微量添加、ドザージュなしのナチュラル・シャンパンとなります。

以下、ヴォルテックスさんより

少し長い名前ですが、創立者であり、現当主の名前です。「コント」はフランス語で伯爵。

ブルドネ家はブルターニュ地方の貴族の家系で、ユーグの父はブルターニュに程近いロワールのシャトー・ド・ラ・ヴァレンヌを所有し、できる限り自然な製法でミュスカデを造っていました。

ユーグは１６歳の時に、母方の家族が畑を所有するシャンパーニュの地に移り、それまで大手ネゴシアンの親戚に任せていたブドウ畑を引き継ぎました。

そして１９８２年に４haの畑（一部契約畑）と近隣の２０軒ほどの契約農家からの収穫でシャンパーニュ造りをはじめ、マイクロ・ネゴスを立ち上げました。(年間生産本数は２万～３万本）

当初から、可能な限り亜硫酸を使わない、使わざるを得ない収穫年も極少量に抑える製法と、ドザージュをしないノン・ドゼの製法にこだわっています。

８２年当時は、ノン・ドゼや亜硫酸を極力添加しない造りのシャンパーニュは異色の存在でしたが、パリのレストランの間で地道に評判となり、今ではポール・ベールやラシーヌといった自然派ワインの楽しめる人気ビストロをはじめ、

予約困難とされる３つ星レストランのアストランスやインター・コンチネンタル パリのような５つ星ホテルでもオンリストされています。